Sushi là món ẩm thực nổi tiếng trên toàn thế giới và chính là nền ẩm thực, văn hóa của đất nước Nhật Bản. Tuy nhiên dù được biết đến rộng rãi trên thế giới thì vẫn có rất nhiều người chưa hiểu nhiều về định nghĩa và lịch sử món ăn mang tính biểu tượng này của Nhật Bản.
Vì vậy, trong bài viết này dulichnhatbantour sẽ giải đáp những kiến thức về sushi cũng như về nét văn hóa và ẩm thực Nhật Bản nói chung như là lịch sử nguồn gốc, các loại sushi, cách ăn sushi đúng cách. Mong rằng những điều mà dulichnhatbantour chúng mình chia sẻ sắp tới sẽ hữu ích cho việc thưởng thức sushi sắp tới của các bạn.
Sushi là ẩm thực và văn hóa Nhật Bản
Lịch sử và nguồn gốc
Sushi có lịch sử bắt nguồn từ Đông Nam Á, Từ những đồng ruộng lúa đồng bàng Sông Cửu Long, "sushi" khi ấy được xem như là một phương thức bảo quản cá, là bọc miếng cá đã sơ chế ruột rồi lên men cá với muối và gạo. Với phương thức này việc bảo quản cá có thể lên đến vài tháng tuy nhiên phần gạo được phải bỏ đi. Sau đó dùng cá bảo quả ăn với cơm và được gọi là narezushi. Vào giữa thế kỷ 19, hình thức sushi ngày nay chúng ta thưởng thức rộng rãi trên toàn thế giới ngày nay được sáng tạo bởi Hanaya Yohei (Ông có một chuỗi nhà hàng Nhật Bản mang tên mình) với tên gọi là Hayazushi, hay còn được gọi là "sushi nhanh". Hiện nay được gọi là nigirisushi. Cách làm sushi đã nổi tiếng trên khắp Nhật Bản. Dưới sự ảnh hưởng toàn quốc, các đầu bếp Nhật Bản sẽ mang những thực phẩm tươi ngon nhất của địa phương vào món ăn để món sushi càng thêm đặc sắc. Với sự phổ biến và sáng tạo như vậy sushi đã trở thành nền văn hóa ẩm thực của Nhật Bản nói riêng, nói chung trên toàn thế giới.
Các loại Sushi
Nigiri Sushi
Nigirisushi (sushi nắm) là loại sushi nổi tiếng nhất, cứ nhắc đến sushi thì người ta nghĩ ngay đến nó như là một loại sushi truyền thống. Người đầu bếp sẽ nắn cơm lại thành một miếng nhỏ vừa miệng ăn hình chữ nhật rồi đặt lên trên một miếng cá hoặc hải sản được thái mỏng. Còn được biết đến với tên là Edomae Sushi.
Gunkan maki
Gunkan maki (Cơm cuốn quân hạm) là một sushi hình cuộn với nguyên lại đơn giản. Một phần Gunkan maki bao gồm cơm cuộn rong biển, phủ lên trên bề mặt cơm là trứng thủy hải sản (trứng cá hồi, trứng cá tuyết,..).
Temaki Sushi
Temaki Sushi (Sushi cuộn hình nón) là một miếng sushi được cuốn theo hình cái nón và dùng tay để ăn. Với các thành phần là một miếng rong biển khô được cuốn cơm và hải sản bên trong theo hình cái phễu.
Hosomaki Sushi
Hosomaki Sushi (Sushi cuộn nhỏ) được cuốn bằng mảnh trẻ chuyên dùng để cuốn. Sushi được bọc bởi một miếng rong biển khô, ở giữa là cơm và nhân trong cùng là một loại hải sản hoặc là rau củ. Hosomaki được cuốn thành dạng dài và sẽ cắt ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Futomaki Sushi
Futomaki Sushi (Sushi cuộn to) tương tự như Hosomaki chỉ có điều Futomaki được thêm nhiều loại nhân và nhìn to hơn Hosomaki.
Uramaki Sushi
Uramaki Sushi (Sushi cuộn từ bên trong) cũng là một loại sushi cuốn nhưng điều khác biệt ở đây chính là cách sắp xếp thứ tự thành phẩn. rong biển và nhân sẽ đặt ở giữa còn phần cơm sẽ đóng vai trò làm vỏ cuộn bao quanh bên ngoài.
Cách ăn sushi
Quy tắc ăn sushi rất đơn giản, có một số điều bạn cần ghi nhớ rằng sushi có cách thức chấm nước tương của nó. Đầu tiên, bạn phải chấm phần neta trước rồi mới nhúng phần shari(cơm) vào. Vì chấm shari trước tiếp sẽ làm rã đi kết cấu của phần cơm.
Khi ăn sushi thì ngoài việc dùng đũa như bình thường thì chúng ta cũng có thể dùng mấy đầu ngón tay để nhắc miếng sushi lên để thưởng thức thôi.
Hi vọng qua bài viết trên dulichnhatbantour mong là những giải đáp trên sẽ có thể áp dụng những kiến thức về sushi - ẩm thực và văn hóa của đất nước mặt trời mọc để có thể áp dụng kiến thức vào những buổi thưởng thức ẩm thực Nhật Bản sắp tới của bạn.
Kommentarer